8 октября на Сергия Радонежского распространен был обычай рубить капусту, забивать кур для продажи. Говорили, что снег в этот день выпадает за 40 дней до наступления холодов. Что касается самого Сергий Радонежского, то в народе его считали покровителем кур, а потому, много поверий было связано именно с этим святым. Это и неудивительно, ведь домашняя птица всегда имела большое значение для крестьян. Тяжелейшие работы в поле невозможно было выполнять на голодный желудок, а куриный бульон как раз и обладал нужной питательностью. Поэтому, крестьянские торжества обязательно включали в себя приготовление блюд на основе куриного мяса. С приходом первых заморозков 8 октября начинают рубить и солить капусту – в некоторых сёлах было распространено поверье о том, что, если сделать это раньше, то капуста попросту скиснет или будет невкусной. Обычно заготавливали капусту всей семьёй. Так, детям поручали чистить морковь, а старики ее нарезали. Остальные же очищали капустные кочаны, резали их, посыпали солью и потом толкли в деревянной ступе, перемешивали, перекладывали и утрамбовывали в бочки. Выпекали хлебные лепешки на капустном листе и перед тем, как отправить их в печь, обязательно просили благополучия на следующую зиму. Первый пирожок полагалось закопать еще теплым на грядке, где росла капуста.