В церкви 21 октября почитается память святого Трифона и Пелагеи. Говорили, что именно 21 октября дни становятся более холодными, и чувствуется скорое приближение зимы. В народе говорили: «С Трифона и Пелагеи становится всё холоднее», «Трифон шубу чинит, Пелагея рукавицы шьет», «Трифон и Пелагея шубу и рукавицы с полатей достают», «Пелагеи – бабьи затеи». Поэтому, в старину 21 октября также называли Ознобицей. Крестьяне именно в этот день начинали думать о том, какую одежду станут носить зимой. Пытались подлатать одежду, сшить что-нибудь новое. Люди предпочитали не шутить с зимой. Известно, что раньше на русских землях по большей части был густой лес, и необходимо было закладывать новые поля, предназначенные для сельскохозяйственных нужд. Для этого деревья частично выжигали. Из древесины могли производить новые избы и прочие постройки. Также изготавливали так называемый починок, для чего рубили поляну, где впоследствии разводили огнищ. Обычно 21 октября крестьяне опускали на дно водоемов бочки с домашними заготовками. Для этого, как правило, отлично подходила капуста, огурцы. Изобретение русских крестьян было очень простым и, тем не менее, помогало им переждать суровую зиму. Дело в том, что температура воды в следующие месяцы практически всегда держалась примерно в районе 0 градусов, а потому, не замерзала, но при этом играла роль своеобразного холодильника. Даже если река покрывалась ледяной коркой, ее удаляли, доставали бочки и угощались вкуснейшими разносолами домашнего приготовления.